要成为个有果效的传道人、宣教士，不但要学好睡觉、讲故事与建立友谊，学好营养学也是非常重要的，当我们到处流浪时，战友们都会把他们认为最好的美食来招待，结果好心做坏事，如我们没有基本的营养学，就有可能给战友们“毒”死，有了营养学知识，不代表我们就可以婉拒人家的好意，而是我们可以“偷偷”选择性的进食，不得罪人家的好意，为要活得更健康，服事得更有智慧。哈哈！
好的脂肪，坏的脂肪
好的脂肪，坏的脂肪
选择对心脏有益的食品及保持健康体重，可以预防和治疗心脏病。过多进食任何脂肪都对健康无益，但对心脏而言，有些脂肪对心脏更加有益。那么，如何进行明智的选择呢？让我们如何辨别什么是好的脂肪，什么是坏的脂肪。
“坏”脂肪对心脏和血管系统造成危害，是因为它们增加身体的胆固醇生成。“坏”脂肪还可以造成血栓或动脉粥样硬化。如果心脏血流受阻，就会造成心肌梗塞，如果脑部血流受阻，就会造成中风。“坏”脂肪增加冠心病的危险，一定要少吃。
- 饱和脂肪 (saturated fat)
- 氢化脂肪 (hydrogenated fat)
- 反式脂肪 (trans fat)
饱和脂肪通常来源于动物，室温下呈固体状态，例如猪油， 奶油，奶脂，肉类，鸡皮和猪皮，冰激凌和奶酪。注意，椰子油和棕榈油这些热带油也含有大量饱和脂肪。
氢化脂肪通过化学反应，可将液体植物油转变成室温下呈半液体或固体状态的氢化脂肪。氢化反应有时将油变成 反式脂肪. 一种很不健康的产品，但却常见于包装零食，烤货，块状人造黄油，膨化食品和快餐。避免进食用氢化油或部分氢化油做成的食品。好消息是市面上越来越多的商品“不含反式脂肪”，建议选择这些食品。
了解"好"脂肪
有些脂肪不增加心脏病的危险，因为这些“好脂肪”降低胆固醇水平，从而预防心脏病。好脂肪指不增加心脏病危险的脂肪，因为它们降低胆固醇水平从而可以预防心脏病。但即便“好”脂肪也富含高热量，会升高甘油三脂(Triglyceride)。所以，即便是“好脂肪”，也一定要限量进食。“好”脂肪指：
多不饱和脂肪指室温下或超市的货架上呈液态的植物油，例如红花油，玉米油，豆油，棉籽油和葵花籽油。软桶人造黄油，蛋黄酱和沙拉酱也含多不饱和脂肪。用这些脂肪替代饱和脂肪、氢化脂肪和反式脂肪，可以改善好脂肪(HDL)和坏脂肪(LDL)的比例。
单不饱和脂肪：也是室温下呈液态的植物油，例如橄榄油（和橄榄），牛油果，菜籽油和花生油（和花生）。 用单不饱和脂肪替代饱和脂肪。可在不降低好脂肪(HDL)的前提下降低坏脂肪(LDL)的含量。
欧米加-3脂肪酸：从海洋生物来源，是一种健康的脂肪，因为它降低甘油三酯含量，也能减少血循环中的胆固醇含量, 并防止多余的凝血发生。好的来源是富含脂肪的鱼类—特别是三文鱼，大比目鱼，鲭鱼，金枪鱼，沙丁鱼，海鲈鱼，鲱鱼，鲳鱼和湖鲑鱼。建议每周吃鱼2到3次。欧米加-3脂肪酸也可以从植物中来，如亚麻籽，核桃，菜籽油。黄豆和豆制品，但植物源的欧米加-3脂肪作用不够强。
写于河北康保 落实321，
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- 多不饱和脂肪 (polyunsaturated fat)
- 单不饱和脂肪 (monounsaturated fat)
- 欧米加-3脂肪酸 (Omega 3)
多不饱和脂肪指室温下或超市的货架上呈液态的植物油，例如红花油，玉米油，豆油，棉籽油和葵花籽油。软桶人造黄油，蛋黄酱和沙拉酱也含多不饱和脂肪。用这些脂肪替代饱和脂肪、氢化脂肪和反式脂肪，可以改善好脂肪(HDL)和坏脂肪(LDL)的比例。
单不饱和脂肪：也是室温下呈液态的植物油，例如橄榄油（和橄榄），牛油果，菜籽油和花生油（和花生）。 用单不饱和脂肪替代饱和脂肪。可在不降低好脂肪(HDL)的前提下降低坏脂肪(LDL)的含量。
欧米加-3脂肪酸：从海洋生物来源，是一种健康的脂肪，因为它降低甘油三酯含量，也能减少血循环中的胆固醇含量, 并防止多余的凝血发生。好的来源是富含脂肪的鱼类—特别是三文鱼，大比目鱼，鲭鱼，金枪鱼，沙丁鱼，海鲈鱼，鲱鱼，鲳鱼和湖鲑鱼。建议每周吃鱼2到3次。欧米加-3脂肪酸也可以从植物中来，如亚麻籽，核桃，菜籽油。黄豆和豆制品，但植物源的欧米加-3脂肪作用不够强。
写于河北康保 落实321，
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